Mae prif swyddogaethau defoamers yn cynnwys lleihau tensiwn arwyneb, dinistrio ffilm hylif ewyn, atal adfywio ewyn a gwella hylifedd hylif. Yn benodol, gall defoamers ledaenu'n gyflym ar wyneb hylif ewyn, gan wneud y ffilm hylif yn deneuach a lleihau ei thensiwn arwyneb, a thrwy hynny beri i'r ewyn byrstio. Mae rhai defoamers yn cynnwys cydrannau hydroffobig, fel silica hydroffobig, a all dyllu'r ffilm hylif ewyn, gan beri i swigod bach uno i mewn i swigod mawr, gan ei gwneud hi'n haws gorlifo o'r system a chael effaith defoaming. Yn ogystal, gall defoamers hefyd atal cynhyrchu ewyn newydd trwy ffurfio ffilm denau gyda thensiwn arwyneb isel ar wyneb yr hydoddiant, a thrwy hynny chwarae rôl wrth atal ewyn.
Mae gan defoamers ystod eang o gymwysiadau, gan gynnwys ond heb fod yn gyfyngedig i'r diwydiant bwyd, diwydiant gwneud papur, trin dŵr, diwydiant cynhyrchu olew, diwydiant argraffu a lliwio, diwydiant gorchuddio, diwydiant glanedydd, diwydiant latecs rwber, diwydiant fferyllol, diwydiant llaeth, ac ati. Yn y diwydiannau hyn, gall defoamers wella ansawdd cynhyrchu yn effeithiol, gallant wella costau cynhyrchu,. Er enghraifft, wrth brosesu bwyd, gall defoamers reoli'r ewyn yn y broses bragu cwrw i sicrhau blas a sefydlogrwydd y cwrw; Wrth gynhyrchu cotio, gall defoamers ddileu tyllau pin a thyllau crebachu ar yr wyneb cotio i sicrhau ymddangosiad a pherfformiad y cotio.
Mae yna wahanol fathau o defoamers, y rhai mwyaf cyffredin ohonynt yw silicones, polyethers neu polysiloxanes wedi'u haddasu gan polyether. Dewisir y gwahanol fathau hyn o defoamers yn unol â'r amodau proses penodol ac achos ewynnog i gyflawni'r effaith defoaming orau.